ステアリン酸ソルビタン
モノステアリン酸ソルビタンは、脂肪酸の脱水ソルビトールエステルから誘導される一連の化合物であり、親油性の非イオン性界面活性剤です。これらの物質は室温では淡黄色の固体で、水には溶けにくいものの有機溶媒には容易に溶け、乳化、分散、潤滑、防錆などの機能を有しています。
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